一个环保主义者的素食经历

　如果你热衷于环保，你也必然是个素食主义者。这一点合乎逻辑，简直没什麽好争辩的。你在食物链中所处的位置越低，对环境就越有利。对于关注于全球变暖、森林减少、沙漠化，关注于空气、水污染、土地流失，关注于包括雨林在内的生态环境的破坏等等一系列问题的人来说，要想帮助减少这些生态危机，个人所能做的最大贡献莫过于采取以植物为基础的饮食结构。然而，如果问问任何环保组织，他们的委员，会员或者志愿者中有多少是素食者，大部分都会告诉你"没多少"。